蒋伟文亲子料理.免烤箱的翻转苹果派

使用吐司代替派皮,口感鬆软绵密有如蛋糕一般,非常适合孩子吃。翻转苹果派,製作简单又不耗时,尤其是成品的模样令人垂涎三尺,朋友来访,也相当适合端上桌。



翻转苹果派,只需要使用一支小平底锅就可以快速完成,部分製作过程也可以让孩子共同参与,增加亲子互动。这次使用蔓越莓吐司来做派皮,其他如:地瓜吐司、芋头吐司等也都很适合。注意煎吐司的时候千万别心急,最好使用小火或中小火,全程小火仅需5~6分钟。此外,建议使用小型平底锅,为顺利「翻转」最好选用比平底锅还大的盘子。



材料

鸡蛋3颗、吐司2片、全脂牛奶150.c.c。

调味料:砂糖1大匙、肉桂粉1小匙。



做法

1.吐司切小片;鸡蛋加牛奶打散;苹果去皮切半,去核、切片,备用。

2.将吐司放入平底锅,淋上牛奶蛋液,转中小火,上盖,将蛋液慢慢煎熟并散发焦香气。



3.取一盘,倒扣在平底锅上,将吐司反转倒出,备用。

4.同锅洒上一大匙砂糖,再将苹果片排入,转大火。

5.待砂糖融化后,淋一大匙水及肉桂粉,共煮10秒。



6.再将吐司滑入锅中铺在苹果上,并用锅铲压平,煮30秒后关火。

7.取一盘倒扣在平底锅上,再将吐司反转倒出、盛盘,即完成。


 

料理小提醒

1.苹果派只加一匙糖,不 会太甜,在苹果派还是热的时候,可以加上一球冰淇淋,食用时口感会更浓郁。

2.可取绿柠檬,削下一些柠檬皮屑,撒在苹果派上,焦香苹果和柠檬精油的融合,可增添风味。

3.这道料理也很适合用凤梨来做,可使用凤梨罐头或是新鲜水果片。

图文提供/蒋伟文

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