吃素就不会得高血脂?国健署揭胆固醇真相生活

不少人在面对三高时会立即反应该开始吃素,国健署近日表示吃全素仅是避免自食物中摄取胆固醇,身体仍会自行製造。   图:新头壳资料照

担心三高找上门,不少人立即反应就是该开始吃素,到底「素食」是否能改善高血脂呢?国健署近日表示,人类体内胆固醇有3/4由肝脏製造,仅有1/4来自食物,吃全素只是不自食物中摄取胆固醇,身体还是会自行製造,提醒民众还是应藉由生活型态或医师处方之药物来控制血脂。

国健署表示,吃素可分为「全素」及「蛋奶素」,前者只吃植物性的食物,后者除吃植物性食物外,也吃动物来源的蛋和奶类。植物性的食物是完全不含胆固醇,但动物性的食物则含有胆固醇。

而血脂为血清中所含的脂肪,主要包括胆固醇和三酸甘油酯,体内的胆固醇来源有2个:3/4来自体内肝脏製造;另1/4从食物而来,包括动物肉类、全脂牛奶、蛋黄、家禽类、与鱼类。因此,吃全素只表示不自食物中额外摄取胆固醇,身体还是会自行製造,这仍是体内胆固醇的主要来源。

国健署提醒,民众仍须透过抽血检验了解血脂状况,如有异常,可藉由生活型态及医师处方之药物治疗,控制血脂在适当範围,才能降低心血管疾病之罹病风险。

血脂为血清中所含的脂肪,主要包括胆固醇和三酸甘油酯,体内的胆固醇来源有2个:3/4来自体内肝脏製造;另1/4从食物而来吃素可分为「全素」及「蛋奶素」,前者只吃植物性的食物,后者除吃植物性食物外,也吃动物来源的蛋和奶类国健署近日表示,人类体内胆固醇有3/4由肝脏製造,仅有1/4来自食物,吃全素只是不自食物中摄取胆固醇,身体还是会自行製造