[[香港美食]] 中环 镛记酒家,令人难忘的美味烧鹅

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即使镛记酒家已经从米其林餐厅指南上消失了,但络绎不绝的人潮和许多年来累积的老顾客仍是让餐厅无时无刻都充满了人潮。

就连我那位已经离开香港40年的父亲,也是对于镛记怀念不已。

交通资讯

前往镛记,可以搭乘港铁港岛线或荃湾线,于中环站下车,D2出口出来后步行约7分钟可达。

餐厅资讯

电话:+852-2522-1624

地址:香港中环威灵顿街32-40号

营业时间:11:00-23:30

官方网站

价位:正宗炭火烧鹅(例牌) 200 HKD (NT 770)

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镛记就位于中环最热闹的中心区域,从中环站出来后爬一小段坡,右转进入威灵顿街就会看到镛记大大的招牌了~

在香港这幺寸土寸金的中环区域,竟然还能有这幺大的餐厅,可见镛记之规模。

镛记从1942年营业至今已有75年的历史,是许多港人从小到大的回忆,但随着镛记名气越来越大、餐点越来越贵,也就越来越少本地客人了。

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即使过了中午用餐时间,生意还是满好的。

仔细观察了一下,这里的客人大多是外国游客或是附近的上班族带着外国客人来用餐。

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茶水菜单,如果是点茶类的话,茶资每位15港币,我们这次没有点我爱的菊普茶;自从台湾菊花有农药问题后,几乎各大茶楼都不再提供菊花茶的选项了,但香港似乎不受影响,照样提供。

这次我们选择的是香片,香片的味道比较清香,属白茶,不若一般茶品强烈~[[香港美食]] 中环  镛记酒家,令人难忘的美味烧鹅

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再来菜单,第一页就是镛记招牌的烧味和滷味;其中又以烧鹅为经典。

例牌是一般的份量,适合2~4人享用;比较多人时5~7人可以点半只、8~14人则可以点一只;价位上当然是不便宜,例牌就200港币了,约770元台币。

我跟朋友都在开玩笑,看到这菜单的价钱还以为写的是台币呢![[香港美食]] 中环  镛记酒家,令人难忘的美味烧鹅

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接着还有前菜、鱼翅、燕窝。

虽然动保组织都在呼吁大家不要再吃鱼翅了,连鱼翅航空也加入反对运送鱼翅的行列,但似乎还是止不住香港老饕的嘴啊~[[香港美食]] 中环  镛记酒家,令人难忘的美味烧鹅

我们这次就点了一盘烧鹅例牌200港币、鹹鱼鸡粒炒饭100港币,简单地结束这回合。

点烧鹅时,服务生还会问你要选比较肥的部位还是比较瘦的部位;我们选择比较瘦的部位。

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点完餐后等待餐点上桌。

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香片上桌。

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香片非常适合搭配肉类,特别是像烧鹅、烤乳猪等油脂丰富的餐点,可达到去油解腻的效果~

如果喝完的话可以请服务生帮忙加水即可。

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再来是本日重点,正宗炭火烧鹅啦![[香港美食]] 中环  镛记酒家,令人难忘的美味烧鹅

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镛记家的烧鹅外皮酥脆,肉质肥嫩,鹅肉嫩到完全不卡牙缝。

我以前不太吃烧鹅、烤鸭,因为实在太肥了,难以下嚥;其实油鸡才是我的最爱。

但这里的烧鹅可以让我一口接一口,不过虽然已经是挑了较瘦的部位,但我还是要剥掉中间的脂肪才敢吃。[[香港美食]] 中环  镛记酒家,令人难忘的美味烧鹅

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看到这样油亮亮的外皮,是不是特别引人食慾!

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再来是鹹鱼鸡粒炒饭,因为太好吃了,等我们要拍照时已经只剩下半盘XD

在台湾很少吃到好吃的鹹鱼鸡粒炒饭,照我爸的说法是因为非常难买到正统的港式鹹鱼,因此他都是自己从香港带鹹鱼回台湾。

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金黄色的炒饭,配上软嫩的鸡肉和够味的鹹鱼,实在太销魂了!但是因为分量太多,所以剩下的只好外带回越南吃了。[[香港美食]] 中环  镛记酒家,令人难忘的美味烧鹅

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镛记的价格老实说有些太贵,即使餐点好吃,但还是有点令人心痛的感觉;再访的机率应该不高。

不过最近名气一飞冲天的甘牌烧鹅,是由镛记第三代分出来开的餐厅,也甫获得米其林一星的赏誉,似乎也是非常值得一试。

文章原出处

原文发表日期 2017/11/29

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